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地球的外殼分布著土壤，土壤的最頂層稱為表土，其顆粒較細小，顏色暗沉、鬆軟而含有機質，正是植物賴以生長的處所。植物的根部在表土壤中生長延伸，吸收水分、有機質和各類礦物質，透過葉面的光合作用，得以合成或轉化為植物生理機能所需的各種有機物質，供應整株植物體的各器官以進行營養生長及生殖功能。因為，盆栽植物或庭園植物為人為栽培會有花繁、葉茂、果豐等特定目的，才必須施以各別的肥料。

植物最需要16種元素

植物有16種元素，為生長所不可或缺的。需求量最大的碳、氧、氫，可由空氣和水中吸收，其餘14種元素則為從根部吸取的養分，可分為提供生長所需的氮、磷、鉀三要素，次要三要素鈣、硫、鎂以及微量元素如鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼、氯等。

就像人體攝取各類養分一樣，氮、磷、鉀三要素，好比人體需求量多的澱粉和蛋白質，微量元素就好像維他命類，用量雖然少卻是不可或缺的生理物質；無論是三要素或微量元素，都必須均衡而且充裕，植物體的生長才能快速、健壯

植物三要素-氮、磷、鉀

營養素	氮	磷	鉀
功能性名稱	葉肥	花肥	莖肥、子實肥
作用	構成植物細胞蛋白質的原料，也是葉綠素及一些植物荷爾蒙的組成成份，主要作用是促進植物體的綠葉生長，因而能讓植物長高長大、枝葉繁茂、葉色濃綠	構成細胞核的主成分，同時也是多種酵素的重要成分，主要作用是強化植物體的器官組織，能促進根系形成，提高花芽分化，有助花、果的發育	具有調節細胞水分流動的作用，亦可調節氣孔開關而影響蒸散作用，能使莖幹強壯，花色鮮豔，提高果實甜度，對病蟲害及寒、旱較有抵抗力
缺少時徵狀	植物生長緩慢甚至停頓、植株弱小、枝莖細、葉片枯黃、新葉逐漸變小、容易乾葉	阻礙花苞形成，開花變少，花朵小且色淡，甚至提早落花、落果。根部發育不良，使植株矮小。老葉葉小而暗綠、葉柄成紅紫色	枝莖細弱，老葉葉緣及葉尖變白、黃轉褐色而壞死，近底部的葉片有病斑、易脫落
過量會導致	莖葉細弱、葉片大而薄、色轉深綠，抗病力低，不耐病蟲和風害；還會延遲開花	花苞過多且密，但葉片肥厚皺曲	葉片變黃、生長緩慢，節間縮短
誰最需要	觀葉植物整個生長期皆需要。開花植物只有幼苗至長花苞期間較需要	一般植物幼苗期只需適量。開花植物口一般草本植物，在開花前都需磷多一點的肥料	各類植物生長期間都需要適量。特別在枝葉較細弱時需補充。開花植物、球根植物、結果類的也都會需要